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贫血是一类常见的疾病,临床表现多种多样,有头晕乏力、面色苍白、胸闷心悸、心率加快、呼吸加深加快、食欲不振等,由于没有特征性,往往容易被忽视,到病情严重时才会发现。 其实贫血的初步诊断很简单,血常规中红细胞计数(RBC)、血红蛋白量(Hb)、红细胞比容(HCT)任何一个数值低于正常值就能诊断。 造成贫血的原因十分复杂,只有找到病因才能有效干预,不能见到贫血就考虑营养不良,自行一味补充大量蛋白质或者吃红枣、赤豆等红色食物,这样反而容易延误病情。 有些贫血食补能改善那么究竟能否通过食补的方法改善贫血呢?答案是有些贫血可以,主要指缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血。

其中缺铁性贫血在我国发生率为15%~20%,大多由于慢性失血(月经过多、慢性胃肠道出血、尿血、痔疮出血),需求与摄入不平衡(婴幼儿及青少年、妊娠哺乳期食物中摄入不足),吸收不良(慢性腹泻、慢性胃病、胃肠手术、服用影响铁吸收药物、饮浓茶或咖啡),食物含铁量不足、缺乏动物蛋白质等因素造成。

中医强调的饮食养生原则其实很简单,“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”,即最好的饮食结构是五谷杂粮为主,蔬菜作为补充,适当地加一些肉类和水果,而不是盲目地进补。

需要进补时也推崇食补,强调“药食同源”“药疗不如食疗”,且食补具有价格低廉、方便易行、无毒副作用的优点。

缺铁性贫血饮食首先要注意饮食不过于偏忌,以免因造血原料缺失造成红细胞生成障碍。 宜五味俱全,营养全面,适当多吃大枣、山药、米仁等健脾助运的食物,帮助健脾益气生血;宜食用清洁、新鲜的蔬菜水果,避免空腹冰冷食用,尤其尽量避免食用柿子。

在平日饮食中,蔬果与肉类的摄取应均衡,适当多选择含铁量高的食物,动物性食物包括动物血、动物肝脏、瘦肉类、蛋、乌贼、海蜇、虾米等;植物性食物包括芝麻、海带、黑木耳、紫菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、红枣、葵花子、核桃仁等;水果如杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等。 动物血、肉或内脏中的血红素铁吸收率高,而植物性食物中的离子铁主要以铁的化合物形式存在,常与胃肠内的植酸、草酸等结合成不溶化合物,吸收率仅为1%~3%,因此忌肉易引起缺铁性贫血。

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